In de maand januari is de Schar ‘Vis van de Maand’.

De schar is een platvis en leeft, net als schol, op een zanderige bodem. De vis voedt zich met schelpdieren en wormen. Dat betekent dat de schar concurrent is van de schol want die voedt zich met dezelfde prooien. Schar is een magere en smakelijke vis waarvan de smaak overeenkomt met schol. De schar is goed om mee te bakken of te stoven en is zelfs gerookt verkrijgbaar.

Onze verse vis wordt dagelijks vers aangevoerd uit Spakenburg, waar we elke dag langs de groothandels gaan voor de beste kwaliteit. Wel zo lekker!